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餐飲產品品牌為什么要做品牌升級？

近期有很多企業都在思考這個問題，隨著從吃飽到吃好到吃得有趣，餐飲也迎來了消費升級，面對消費者需求不斷上漲，餐飲企業家可謂是愁眉苦臉，但是很多企業仍舊沒有意識到餐飲產品品牌升級的重要性，今天上海多更品牌設計就跟大家探討一下為什么要餐飲產品品牌升級？

1.單品餐飲只是品牌，把品類變成品牌才是目的

很多餐飲企業打造出的爆品品牌往往只是一種單品，而不是說一類品牌的形成。對于消費者的需求來說，消費者對于食物的需求不僅僅在這一個單品上，例如2016年比較火爆的潮汕牛肉鍋，如果要分解這個產品的話，會發現它就是一個普通的火鍋，只不過涮的是牛肉而已，勉勉強強可以算是“微創新”，模仿的難度幾乎沒有。因此對于市場生存來說僅僅維持了一個生命周期，因此對于餐飲企業來說，面對品牌的塑造，產品品牌升級是關鍵，從起初的獨一打造升級為產品大范圍、多領域的擴展，從而延遲產品生命周期，維護品牌形象。

2.占據品牌定位，促進消費者感知

品牌定位的本質就是占據一個詞語。就是基于品牌自身占據的這個品類特性，提煉一個關鍵詞語，再通過運營配稱不斷塑造和強化這個詞語。讓消費者對企業由認知到認同，到信任，再到想到什么想到你，最終才算建立品牌。品牌定位如果無法讓消費者感知，消費者就會認為你的核心訴求只是一個概念。比定位更重要的是感知。感知才有信任，感知的背后是企業人力，財力，物力，時間等資源的壓倒性投入。例如不方便面館的經營模式就是利用市面上消費數量較高的方便面為主材料，選用新鮮的肉、菜食材，搭配特制的湯和醬，用不方便的方法做方便面，可供選擇的方便面種類不算太多，讓消費者選出自己喜歡的口味。不方便面館的產品定位是針對90后上班族消費群體，滿足他們高質量的品嘗到常規食物，利用休閑娛樂、放松的環境緩解年輕的上班一族壓力，從而與消費者產生感知。

3.打破產品固有形象，使品牌形象年輕化

很多傳統品牌給國人的感覺是一成不變，未老先衰。很多傳統品牌本身缺乏創新性，而且包裝設計脫離現代化形象，品牌的推廣趨于疲軟，如今是大數據時代、互聯網時代，互聯網品牌的特征就是粉絲化、娛樂化、年輕化;作為品牌決策者，我們必須時刻把握主要互聯網消費者群體的變化，并根據這些變化調整品牌形象和包裝;呼吁和改變營銷;讓品牌更年輕，更活躍。遠離老化的傳統品牌。

一個好的餐飲產品品牌升級可以幫助餐飲企業快速找準自己的定位，從而找出自己的不足。

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