外賣平臺行業怎么做品牌定位和品牌策劃

消費觀念與消費結構轉變對餐飲外賣業迅速發展起到至關重要的作用，餐飲外賣業消費與年俱增，年平均遞增14%。在外用餐，減輕家庭勞動，節約時間已經成為40歲以下人群的餐飲外賣業消費“習慣”。  

餐飲外賣業消費需求已經從果腹型，經過純口腹享受型，發展到健康享受型、休閑享受型、飲食娛樂等多種趣向。餐飲外賣業外賣業的菜點風味質量、服務的周到細致，食品和環境的安全衛生以及就餐環境的文化氛圍等諸多因素成為消費者選擇餐飲外賣業外賣業的綜合平衡的條件。總之，消費群體支付能力的提高帶動了餐飲外賣業消費觀念的轉變和消費結構的變化都是餐業發展的原動力。很多餐企把開拓微信用戶視作是一種轉機，紛紛投入微信的營銷策劃中，并獲得度和人氣度的雙重好處。  時代的發展，消費者的消費理念不斷提高，這對餐企的今后發展策略有著重要轉變，從品牌角度分析消費者的消費趨勢：

1.  信息化的社會，消費者對消費品的信息途徑越加廣泛，這讓商家之間的競爭更加激勵。對于餐企，這是機遇，也是危機。善于把握信息的推廣，信息化越高度發展，餐企的營銷推廣優勢越大，這是機遇。不善于信息的利用，消費者的流失就會越大，這是危機。因此，信息化的今天，消費者對信息化的依賴將決定著餐企的未來營銷的成敗。

2. 經營思路的轉變，從抵制三公消費這個事件來說，高端餐企受到打擊是致命的，俏  江南、湘鄂情、大宅門等高端餐企都受到很大營銷，營業額同比下降明顯因為這些餐企一直只重視政府消費，卻忽視了大眾消費群體。而一些有特色的大眾餐企卻持續高速發展，發展趨勢不降反升。之以如此，因為這些餐企把握住了消費者的消費心理。消費者普遍需求：環境優雅有特點，菜品價格大眾但菜品又精致，菜系多樣化選擇面廣，店址交通方便。

外賣平臺品牌定位三大原則

一、個性化原則

消費者在購買產品時，在理性上會考慮產品的實用功能，同時也會評估不同產品所表現出來的獨特個性。如果產品個性正好與他們的需求和喜好相吻合，他們就會關注或毫不猶豫地選擇購買這一產品。  個性化品牌定位更顯著的特點就是要創意新穎或標新立異或讓人浮想聯翩，即使這種個性與產品本身并無關聯，是人為地賦予上去的，但只要得到消費者認同，它就是成功營銷的利器，會獲得不可思議的成功。

二、簡單化原則

越簡單明了越能留下深刻印象，越單一越容易被識別與接收。如：“農夫山泉有點甜”、“非常可樂，非常選擇”“怕上火喝王老吉”等都是因為它們的廣告用語簡單明了、朗朗上口而被消費者熟記于心。  每種產品都各有特色，關鍵在于預先籌劃好你更想讓消費者牢記的特色是什么。一句話，突破這道屏障的方法就是定位要簡單明了，集中力量與一個重點并將其清除地印入在消費者的腦海中。

三、不斷調整原則

不斷調整原則就是要求企業在不斷發展中隨競爭環境的變化而不斷調整競爭策略。摒棄那種一成不變以靜制動的定位思路，要對周圍品牌環境保持高度關注，及時調整品牌定位策略，不斷挖掘和滿足消費者新的需求或空白品牌，或對原有的定位進行重新定位，以打造品牌競爭優勢。

外賣平臺品牌定位常見策略：

1、特質定位

尋找本外賣平臺與其他平臺的突出性不同。

2、避強定位策略

避強定位就是避開強有力的競爭對手，不“硬碰硬”，與強手和平相處、共謀利益的品牌定位策略。這種策略使企業能迅速地在品牌上站穩腳跟，并能在顧客心中留下特別的形象。這種定位方式的風險較小，成功率較高。

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