餐飲企業(yè)品牌定位怎么做？

隨著我國城市化的不斷推進(jìn)以及餐飲消費(fèi)水平的提升，餐飲行業(yè)一直保持著穩(wěn)定的增長，其中比較知名的品牌有望湘園，小南國，知味觀，全聚德，杏花樓，廣州酒家，陶然居，唐宮，樓外樓等，那么在這么多品牌競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，餐飲企業(yè)品牌策劃怎么做才能贏得市場(chǎng)？下面多更品牌定位戰(zhàn)略的小編來分享一下餐飲企業(yè)制定品牌策劃的八個(gè)要素。

餐飲企業(yè)品牌定位怎么做？

要素一、要做好品類定位

餐飲是個(gè)多元化的品類，其中川味、烘烤、烹煮、腌制、臘味、糕點(diǎn)、燉湯等等，多更建議餐飲企業(yè)需要結(jié)合自身資源，要想好做什么類型的，這一步也就是品類的選擇，叫品類定位，確定好餐飲品類的空白賽道，盡可能的圍繞餐飲的類別或特性策劃占據(jù)品類賽道的機(jī)會(huì)，占領(lǐng)以年輕化市場(chǎng)為核心的市場(chǎng)賽道，最好是要能夠獲得餐飲類別的掌控權(quán)，就能夠很好的影響用戶心智對(duì)品牌帶來的定位價(jià)值。

要素二、要做好餐飲的產(chǎn)品創(chuàng)新

選好了品類，那么如何開發(fā)出符合消費(fèi)者需求的餐飲是關(guān)鍵，這關(guān)系到餐飲品牌存亡的大事，找出目標(biāo)消費(fèi)關(guān)心的痛點(diǎn)問題，如果您的企業(yè)是做餐飲的領(lǐng)域的，多更品牌定位戰(zhàn)略小編建議可以圍繞環(huán)保、材質(zhì)、價(jià)格、不同年齡段人群，市場(chǎng)場(chǎng)景等方面展開研究，開發(fā)出市場(chǎng)有需求，競(jìng)品沒有做好自己又能長期做好的，只有這樣才能真正開發(fā)出適合市場(chǎng)的產(chǎn)品。

要素三、要做好品牌差異化定位

餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)很大，加上國內(nèi)外品牌的內(nèi)卷，那如何吸引消費(fèi)者，讓消費(fèi)者快速選擇你的品牌，這就需要制定品牌的差異化定位，多更經(jīng)常說“定位定天下，開局定結(jié)局”，差異化品牌定位對(duì)于餐飲品牌是非常重要的，例如望湘園一直以健康概念為品牌定位，小南國及海底撈均是以年輕消費(fèi)群體為人群核心，以家裝+家居不一樣的客戶體驗(yàn)，讓客戶從單純的買家居轉(zhuǎn)為逛家居，提升品牌行業(yè)熟悉辨識(shí)度，以差異化的體驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)家居市場(chǎng)。餐飲企業(yè)還可以從差異化品牌定位、人群定位、功能定位、價(jià)格差異化、服務(wù)差異等方面定位自身品牌，差異化品牌價(jià)值就是提高與競(jìng)品的辨識(shí)度，拉開與競(jìng)品的距離，幫助企業(yè)打造差異化營銷。

要素四、要做好品牌核心價(jià)值

品牌核心價(jià)值就是能夠以一個(gè)詞或一句話提煉出品牌差異化價(jià)值，找到具有競(jìng)爭(zhēng)性的優(yōu)勢(shì)為起點(diǎn)，以旗幟鮮明的話語定義競(jìng)爭(zhēng)性優(yōu)勢(shì)，通過營銷傳播實(shí)現(xiàn)獨(dú)占這個(gè)詞或這句話，例如聯(lián)豐地板的品牌核心“不怕磨、耐刮擦、防水侵、抗變形、凈污漬”，圣象以健康為核心的地板品牌；每個(gè)品牌都有屬于自己獨(dú)特的品牌核心，以此差異化滿足不同層面的消費(fèi)者，企業(yè)還可以從企業(yè)愿景、使命、核心價(jià)值、廣告語、品牌故事等提取，幫助品牌在大眾的認(rèn)知中固化，成為共有常識(shí)，能夠減少消費(fèi)者在競(jìng)爭(zhēng)品牌決策時(shí)的時(shí)間成本，能夠提高對(duì)品牌的信任感。

要素五、要做好品牌形象設(shè)計(jì)

消費(fèi)者除了關(guān)注餐飲的口味、食材、新鮮環(huán)保、價(jià)格等因素外，品牌的形象也是很重要的，多更建議在品牌形象設(shè)計(jì)方面需要找專業(yè)的機(jī)構(gòu)根據(jù)品牌定位與品牌文化，開發(fā)符合企業(yè)的IP原型來統(tǒng)籌品牌營銷和廣告創(chuàng)意的全局，這個(gè)原型最好在大眾潛意識(shí)中已經(jīng)存在，具有天生的熟悉感，能極大引起消費(fèi)者的關(guān)注，還能夠降低品牌的營銷傳播成本；另外，企業(yè)除了IP原型外還需要規(guī)范出統(tǒng)一品牌色、統(tǒng)一VI識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝組合，廣告視頻、產(chǎn)品視頻、廣告印刷品，這能讓消費(fèi)者對(duì)一個(gè)新品牌沒有心理防線，快速讓消費(fèi)者對(duì)品牌建立信任感，進(jìn)而采取行動(dòng)，形成熱銷。

要素六、要做好品牌營銷落地執(zhí)行

作為一個(gè)餐飲這個(gè)大行業(yè)，市面的品牌有很多，消費(fèi)者為什么要選擇你的品牌？答案是，建立消費(fèi)者品牌認(rèn)知，也就是品牌營銷，餐飲企業(yè)需要做好一系列的品牌營銷工作，例如品牌的形象代言人、線上社交媒體平臺(tái)種草、建立線下展會(huì)、體驗(yàn)館等，加強(qiáng)消費(fèi)者互動(dòng)交流，增加品牌信任感；多更品牌定位戰(zhàn)略認(rèn)為品牌不是一天建成的，而是需要長期的、統(tǒng)一的做好品牌傳播工作，多更品牌戰(zhàn)略小編認(rèn)為企業(yè)想要長期的穩(wěn)步增長，就需要通過持續(xù)增強(qiáng)品牌能量，真正成為品牌或者成為強(qiáng)勢(shì)餐飲知名品牌，就能擁有較高的品牌價(jià)值。這就需要制定要年度營銷計(jì)劃，品牌公關(guān)和品牌管理工作，把你的餐飲品牌長期曝光在目標(biāo)顧客眼前，需要時(shí)就能想到你的品牌。

其他，就是品牌招商和電商運(yùn)營

品牌招商的目的利用眾多加盟商快速打通行業(yè)品牌市場(chǎng)，加快品牌發(fā)展步伐，這也是多更提到的快速變現(xiàn)，通過制定合理的品牌招商模式，讓模式變現(xiàn)，幫經(jīng)銷商賺錢，把品牌包裝成好項(xiàng)目，讓代理商經(jīng)銷商參與其中，使其快速搶占市場(chǎng)占領(lǐng)終端。線上銷售渠道已成為餐飲的一種趨勢(shì)，需要制定好電商運(yùn)營年度規(guī)劃，例如美團(tuán)、餓了么、百度等國內(nèi)電商平臺(tái)的渠道規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)長期變現(xiàn)，具體的招商模式和電商運(yùn)營策略可來電咨詢我們。

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